Prosciutto Crudo asezonat: Golfera

PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO

 

O selecție care pornește de la alegerea celor mai bune picioare, cei de porci mai grei și “maturi” pentru o perioadă lungă de maturare. Cunoașterea profundă a cărnii, combinată cu o sărare de cantitatea potrivită, de sare de mare și o maturizare lenta si atenta, reprezinta fundamentul de înaltă calitate a acestui produs. Fiecare sunca este lucrata cu pasiune și măiestrie a trecutului: un proces “simplu”, în care singurele ingrediente sunt pulpă de porc, sare, și timp, cu un condiment atent, si o calitatea absolută a materiei prime. Sunt folosite numai coapsele de porc italiene, crescute conform unor criterii de agricultură ecologică, în conformitate cu Reg 834/2007 și modificările și completările ulterioare..